Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Bu hafif ve lezzetli yemek, genellikle soğuk servis edilir ve sıcak yaz günlerinde hafif bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir. Yapımı kolay olduğu için acemi aşçılara bile hitap eder. Enginarları taze malzemelerle doldurduktan sonra, sadece birkaç basit adımla hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç
- 2 dal taze soğan
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları temizleyin, ortasındaki tüylü kısmı çıkarın ve limon suyu ile ovalayın.
- Havucu ve taze soğanı ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, havuç ve soğanı ekleyerek birkaç dakika kavurun.
- Temizlenen enginarları tencereye yerleştirin, üzerine suyu ve tuzu ekleyin.
- Orta ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
- Servis yapmadan önce soğumasını bekleyin ve üzerine limon suyu gezdirin.
Püf Noktaları
Enginarlar pişerken kendiliğinden kabuklarını açar ve bu sayede lezzet artar. Ayrıca, zeytinyağını kaliteli seçmek yemeğin tadını artırır. İsterseniz pişirme sırasında defne yaprağı ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Enginarların taze ve sert olmalarına dikkat edin. Soğuk servis edilmesi, sebzelerin tadını daha da artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav veya yoğurt güzel bir eşlik eder. Ayrıca zeytinyağlı marul salatası ile beraber sunarak hafif bir menü oluşturabilirsiniz.